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Controllo dei prodotti agricoli: approfondimenti
Insegnamento: Controllo dei prodotti agricoli A.A. -1/
Docenti: Prof. Bruno Ronchi , Gabriele Chilosi
CFU: 12
Programma
   PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE (prof. Bruno Ronchi; CFU:6 )

   ISPEZIONE DEI PRODOTTI DI ORIGINE VEGETALE (prof. Gabriele Chilosi; CFU:6 )
Aspetti igienici e sanitari d elle principali derrate alimentari di origine vegetale; Normativa inerente l'attività di igiene ed ispettiva. Modalità di campionamento ed analisi. prelievo campioni; analisi dei campioni prelevati; esame dei sistemi di verifica; contaminazione da residui agrofarmaci, micotossine, metalli pesanti. Contaminazione microbiologica da patogeni, fitopatogeni e funghi tossicogeni.
Risultati di apprendimento

-Fornire i principi di base della attività ispettiva ed igiene nel comparto agroalimentare
-Far conoscere i principi generali delle buone pratiche preventive;
-Far conoscere i principali contaminanti degli agroalimenti

Propedeuticita' obbligatorie

metodi innovativi per la tracciabilità dei prodotti;
Propedeuticita' consigliate

metodi innovativi per la tracciabilità dei prodotti;
Testi di riferimento

dispense e materiale informatico a cura del docente
Modalita' di esame
Esame Orale
Commissione di Esame
Prof. Gabriele Chilosi Prof. Alessio Valentini
Informazioni didattiche
Frequenza:Frequenza facoltativa
Modalità didattica:   
Organizzazione della didattica :
  • Lezioni: 40 Ore
  • Esercitazione: 8 Ore

Orario Lezioni:

Inizio e fine lezioni:

Sede: -Viterbo
Attività:
Orari di ricevimento
Statistiche dei voti
A: 0% (voti 30 e Lode)
B: 0% (voti 28-30)
C: 0% (voti 26-27)
D: 0% (voti 21-25)
E: 0% (voti 18-20)
Informazioni aggiuntive
Curriculum del docente: Prof. Bruno Ronchi , Gabriele Chilosi

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Prossime date di Esame
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